Cognac Camus Extra Dark & Intense

Camus - 85 € Camus

Cognac CAMUS EXTRA DARK & INTENSE www.luxfood-shop.fr
COGNAC CAMUS EXTRA www.luxfood-shop.fr
Cognac CAMUS coffret EXTRA & DARK INTENSE www.luxfood-shop.fr

Une expression riche & audacieuse de l'Extra. Le Maître de Chai a sélectionné des eaux-de-vie mais aussi les fûts qui les contiennent pour un processus de vieillissement très spécifique. Chaque barrique est soutirée puis ouverte pour être re-toastée.

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450,00€

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Description

Plus aromatique et intense que son antécédent de la gamme, Camus Extra Dark & Intense conservera toutefois sa pureté et son élégante grâce à une technique de réalisation innovante : Il a d’abord fallu sélectionner les eaux-de-vie les plus adaptées, les soutirer en cours d’élevage, ouvrir les fûts (340 L) afin de régénérer leur plein potentiel aromatique et les exposer à une flamme nue à température maitrisée. Cette opération délicate et minutieuse est réalisée à la main, fût par fût, grâce à l’expertise du Maître Tonnelier qui détermine la durée et le degré du brûlage qui permettra d’obtenir la meilleure harmonie avec le cognac. Les fûts sont ensuite remplis avec leur Cognac d’origine. L’assemblage va alors lentement décupler ses arômes épicés. Seule la dégustation, que nous effectuons tous les jours, nous permet de décider d’arrêter la phase de « finish », lorsque le cognac a définitivement pris son caractère singulier.

 

FICHE TECHNIQUE

 

DISTINCTIONS & MÉDAILLES

San Francisco World Spirit Competition 2018 : Gold Medal
International Spirits Challenge 2018 : Gold Medal

 

ELABORATION

Culture raisonnée, Fermentation thermo-régulée, Alambic charentais, Double distillation, Elevage en fût de chêne, Assemblage, Elevage en barriques françaises, Sols argilo-calcaires

DÉGUSTATION

Œil Couleur topaze, éclatante, reflets acajou.
Nez Ferme, puissant, arômes de fleurs, arômes de fruits confiturés, arômes de miel, arômes de cannelle, arômes de gingembre, arômes d'amande grillée, arômes de pain grillé, arômes de crème.
Bouche Profonde, intense, onctueuse, notes de cacao, rond, corps puissant, forte intensité, longue persistance, notes de beurre, notes de pain d'épices.

 

ACCORDS METS & VINS

À vocation apéritive, Tapas, Desserts à la crème , Desserts au chocolat, Digestif

 

COCKTAILS

Pur ou sur glace, Sazerac, Side Car

 

CONSEILS

Température de service : 17° - 20°

 

UNE CARAFE SOMBRE & ÉLÉGANTE

Côté packaging, Camus Extra Dark & Intense possède une carafe sombre, flat et élégante lui attribuant un petit côté mystérieux. Elle revêt l’aspect d’un monolithe laqué de noir surplombé d’une frette et d’un bouchon couleur or faisant référence à la flamme du processus de toastage.

Caractéristiques

  • Provenance : Cognac-Charente
  • Alcool : 40%
  • 70 cl

Avis clients

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CoCo
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certes c'est une somme mais quelle expérience. Les arômes raviverons même les palais avinés.

José Espagna
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Amateur de cognac, j' ai franchi le cap pour du trés haut de gamme à un prix certain ! je ne regrette rien ! il est excellent et le coffret est vraiment trés élégant.

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