Produit unique confectionné à partir de la fameuse lime noire puissante en goût épicées. La Maison Boteh est passé sur France Inter pour son OR NOIR
27,95 €
Une Confiture aux saveurs Persanes
De la confiture, OUI, mais avec plus de fruits
Une teneur en fruits de 70g à 80g pour 100g
Fabrication Artisanale (de 10 à 30kg de fruits maximum dans la marmite)
Ce Boteh est unique, riches en notes puissamment épicées, confectionné à partir de la fameuse lime noire « Limou Amani Sia » de Shiraz La lime utilisée est un petit citron récolté encore vert, avant maturité. Il est bouilli dans l’eau salée pendant 5 mn. Ceci lui évitera de fermenter et de s’abîmer au cours de la suite du process. Une fois bouilli, le limou est refroidi puis emmené dans le désert où il est enterré dans le sable et ce pendant 3 à 5 semaines. L’écorce de limou prend alors une couleur foncée de brune à noire, se durcit jusqu’à devenir cassante. La pulpe se dessèche et prend des notes confites. Ce Boteh restitue des notes presque fumées, épicées, acides, citronnées. En bouche, l'acidité est incisive l'amertume élégante, avec des notes de cédrat confit et des touches presque réglissées.
A déguster, comme un condiment, avec les escalopes de foie gras, les magrets, les Saint-Jacques, les langoustines, la hampe ou l’onglet de bœuf, les légumes racines, le maquereau, la sardine, le bar, sur une huître, sur un fromage à pâte persillée.
Cette confiture de la Maison Boteh est moins sucrée que les confitures traditionnelles
Ingrédients : Citron Noir, sucre de canne non raffiné.
Ici découvrez, les préparations culinaires iraniennes aux saveurs sucrées et épicées sont des confitures mais moins sucrées que des confitures traditionnelles et de fabrication française élaborées par une mère et son fils passionnés de cuisine et d’épices, qui ont créé une gamme unique et hautement qualitative.. Découvrez des saveurs d’ Orient hors du commun et originales.
Vous serez surpris par la grande originalité de saveurs mixées préparées de façon artisanales et réfléchies par les fondateurs qui fabrique en France avec toutes leurs connaissances gastronomiques iraniennes en n’utilisant que des produits très raffinés.
Une vrai histoire d’amour pour la confiture et l' authenticité des épices et fruits du pays Perse .
De plus, nutritionnellement, vous serez ravis les préparations sont moins caloriques que les confitures traditionnelles. Elles sont moins sucrées pour être plus riche en fruits et épices . Faites-vous plaisir !
Vous pourrez les utiliser autant en sucré qu' avec des plats salés
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