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Champagne Daniel Moreau AOP Brut Blanc

Daniel Moreau

Notre vignoble est cultivé traditionnellement, sans usage de pesticides chimiques, certifié HVE (travail du sol, amendements organiques...) avec des rendements mesurés et vendangés à la main. Situé sur un terroir historique de la Vallée de la Marne.
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Description

FICHE TECHNIQUE
 

ELABORATION

En conversion vers l'agriculture biologique, Vendanges manuelles en caissettes, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Fermentation malolactique, Vinification classique, Seconde fermentation en bouteille, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage sur lattes avant dégorgement

 

CÉPAGES

15% Chardonnay, 55% Meunier, 30% Pinot noir

 

DÉGUSTATION

Œil Couleur or, bulles fines, reflets jaune paille.
Nez Aromatique, féminin, arômes de chèvrefeuille, arômes de fleurs blanches, subtils arômes de cerise griotte, légers arômes de fruits, arômes de minéral.
Bouche Elégante, généreuse, ronde, légères notes de fleurs, subtiles notes de fruits, subtiles notes de myrtille, tanins souples, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
 

ACCORDS METS & VINS

À vocation apéritive, Crevettes à la plancha, Volailles, Sushi

 

CONSEILS

Température de service : 7° - 9°

Potentiel de garde : De 2018 à 2021

Caractéristiques

  • 75 cl
  • 12,5%
  • Certifgié HVE
  • Champagne Haute Valeur environnementale

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