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Condiment aux truffes séchées

Monte Cedrone -www.luxfood-shop.fr

Les condiments aux truffes séchées

Le condiment aux truffes séchées de Monte Cedrone met à l’honneur le parfum ainsi que la saveur naturelle de la truffe noire. Ce produit alimentaire peut être parfait en guise de finition des entrées ou des premiers plats. Des truffes entières sont retrouvées dans la peau. Néanmoins, lors de l’utilisation, il faut toujours procéder en coupant en tranche ou en broyant avec une râpe. S’agissant de la saumure ou du liquide de conservation, celle-ci ne doit en aucun cas être jetée. Pour une personne, la quantité recommandée est de 10 à 15 grammes.

Préparation de la recette

La préparation de la recette avec le condiment aux truffes séchées est relativement facile. Pour cela, il faut commencer par mettre la truffe dans une casserole, après l’avoir tranchée ou râpée. Il faut la faire passer rapidement sur le feu, en l’accompagnant d’une huile d’olive ou de beure, avec du sel, du poivre et du parmesan. Dans tous les cas, le choix de l’accompagnement dépendra du goût de chacun. Par la suite, il faut verser les pâtes dans la casserole après les avoir égouttées. Finir par remuer l’ensemble pendant quelques minutes en ajoutant la saumure à l’intérieur du pot. Dans son ensemble, le goût de la truffe d’été peut être rehaussé en ajoutant aux plats une vinaigrette aromatisée à la truffe noire.

Ce condiment à la base de truffe séché est parfait pour assaisonner vos divers plats tels que les risottos, les pâtes, les quiches, les viandes, les crudités, les légumes cuits et autres. Il s’agit également d’alternative luxueuse aux cèpes séchés.

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