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Truffe pures

Monte Cedrone -www.luxfood-shop.fr

Truffes pures de Monte Cedrone

Les plus gourmands, gourmandes et passionnés de gastronomie ne manqueront d’être ravis par les lamelles de truffe d’été Monte Cedrone. La maison vous propose de préserver le vrai goût de la truffe noire en sélectionnant précieusement les truffes de la meilleure qualité. Pour ce faire, les truffes sont coupées en tranches de 2 mm d’épaisseur, puis trempées dans de la saumure afin de rehausser leur saveur naturelle. L’ensemble sera par la suite conservé dans de l’huile d’olive.

Lamelles de truffe conservées

Grâce au processus de conservation, la durée de vie de la truffe se voit prolongée pendant quelques jours de manière à vous laisser en profiter pleinement au quotidien. Profitez donc de la saveur incroyable à tout moment de l’année. Vous pouvez l’utiliser directement en guise de vinaigrette luxueuse ou tel un plat d’accompagnement pour vos premiers et seconds plats. Si vous souhaitez des idées de recette, nous vous recommandons d’essayer les lamelles de truffe conservées par Monte Cedrone avec des œufs brouillés, des pâtes ou encore des salades.

Les truffes proposées en conserve telles que celles de la maison Cedrone sont à utiliser dans des plats bien cuisinés chauds à l’inverse des truffes fraîches. Celles-ci peuvent à la fois se manger crues ou cuites. Pour la cuisson des truffes en conserve, il faut éviter les cuissons trop fortes et trop longues afin de conserver les qualités gustatives et olfactives du champignon à la dégustation.

En libérant leurs plus fins arômes, les truffes vont donner des saveurs inégalables aux aliments avec lesquels elles seront cuisinées. Les lamelles de truffe en conserve de Monte Cedrone accompagneront à merveille les omelettes, les brouillades, ou encore les délicieuses farces.

Révéler la saveur des lamelles de truffes

Les lamelles de truffes, qu’elles soient entières, en morceaux, en brisures ou en jus, révèlent toujours leur délice. Un premier contact avec les aliments pendant la durée d’un certain temps permettra à ces derniers de s’imprégner de leurs parfums. Cette technique fonctionne très bien avec les produits gras. Par la suite, afin de libérer ses saveurs, la truffe en conserve peut être portée à ébullition dans une préparation. Attention toutefois au dosage. Pour profiter pleinement de l’arôme de truffe, 12 à 15 g de truffe par personne sera l’idéal.

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