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Pavé d' Esturgeon fumé

Le Confetti Gourmand

Pavé d' esturgeon - www.luxfood-shop.fr
Pavé d esturgeon-2- www.luxfood-shop.fr

Délicatement fumé à chaud aux bois d' aulne et de cerisier et salés au sel de Camargue. Vous fondrez pour ce met raffiné et fondant en bouche totalement innovant
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Vendu par pack de 10 plaquettes minimum:

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9,95€

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Description

Points forts :

  • Seul poisson fumé avec Nutri-Score B
  • Seul poisson fumé avec taux de sel de 1,3 g
  • Boite type berlingot 18x25x3 cm très design et adapté pour les fêtes 
  • Fumage traditionnel par un atelier PME FUMAISON OCCITANE à Auch (32) en faisant un produit français d' épicerie fine surgelée et salée
  • Idéal en toute occasion pour épater vos convives et facile à stocker dans votre congélateur et à avoir sous la main avec une grande facilité d' utilisation ! Libérer toute la saveur et le fondant raffiné en bouche avec une simple décongélation lente au réfrigérateur.
  • Les pavés d’esturgeon fumé sont réalisés à partir des plus beaux filets d’esturgeon. Dans un 1er temps, ils sont salés avec un sel de Camargue avant d’être fumés entiers pendant plusieurs heures à chaud aux bois d' aulne, de cerisier . Ce process est long et minutieux préserve et développe toutes les qualités gustatives de l’esturgeon fumé. La décongélation des produits ne nuit pas à leur qualité organoleptique. 

Utilisation idéale pour plusieurs mets et recettes, en apéro, en tartine, en salade ou insérer à des quiches, etc.....

Fiche Technique :

  • Provenance : Espagne
  • Grammage : 100 gr
  • Salage : Salage à la main et au sel naturel non rafiné de Camargue
  • Fumage : Fumage artisanal
  • Cuisson : En fin de fumage, cuisson à basse température
  • Fumeur :  Fumaison en Occitane 
  • DLC : 24 mois

Description : Parage   extra,  Pavés  découpés  dans  le  filet, fumé puis cuit à basseempérature

 Ingrédients / Allergènes : Esturgeons (Acipencer Baerii), sel fin non rafiné, fumé au bois d' aune, cerisier, hêtre

Valeurs nutritives pour 100 gr

Energie : 123 kcal (517kj)

Matières grasses : 5,84g dont Acides gras saturés : 1,34 g Glucide (dont sucre) : traces

Protiines : 17,7g

sel : 1,3 g

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Aude Belgium
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Indiqué par une de mes amies restauratrices je suis devenue une accro de ce poisson, l' esturgeon est extrêmement fin et bon !!!!!!!!

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