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Algues

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La culture des algues préserve la ressource en eau douce et laisse libre les terres arables. Elles recyclent le CO2 qui acidifie les océans et purifient les effluents des aquacultures.

Elles ne connaissent pas la chimie phytosanitaire. Elles sont riches en nutriments mais pauvres en calories.Les algues sont les légumes parfait pour une alimentation mondiale résiliante.

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Algues

Les algues marines ou algues alimentaires et algues comestibles – également appelés wakamé (Undaria pinnatifida), sont généralement cultivées, récoltées et consommées au Japon. Ces trésors de la cuisine japonaise sont pourtant aujourd’hui une spécialité de l’Ile de Ré, que l’on nomme également laitue de mer. En condiments comme en soupe, appréciez ces algues wakamé, qui présentent des teneurs nutritionnels élevés.

Les algues Ile de Ré vous veulent du bien

Des pates aux œufs et à la laitue de mer, du velouté d’algues Ile de Ré ou encore des algues déshydratées et séchées en paillettes : faites votre choix ! Le développement des algues Ile de Ré se fait en laissant libre les terres arables tout en recyclant le CO2. Cette culture acidifie l’océan tout en purifiant les effluents en aquaculture. Le résultat est que ces algues séchées ne connaissent pas la chimie phytosanitaire. Les algues sèches et petites algues peuvent être assimilées à des légumineuses pour leurs propriétés riches en fibres alimentaires jusqu'à 87 % et riche en protéines.

Les apports nutritifs de la laitue de mer

Des toasts d’algues biologiques riches en iode vous feront le plus grand bien. La teneur en iode de ce légume algue comestible est excellente pour l’alimentation humaine. Il s’agit d’une bonne source d’antioxydants, mais également de vitamine B12. L’algue verte est également très-riche en oligo-éléments, en potassium, en magnésium, en vitamine C, en acides-aminés, en vitamine B et autres apports nutritifs biocarburants. L’algue Ile de Ré présente bien plus de valeur nutritionnelle organique que les crudités, les soupes, le sésame ou le haricot riches en lipides ou le concombre. Consommez vos algues accompagnées de sushi ou de Maki, de saumon, de nouilles ou de crustacés avec du jus de citron.

Un bon coupe-faim anti maladie cardiovasculaires

L’algue brune, l’algue nori, les algues vertes ou les algues fraiches présentent toutes d’importants nutriments végétaux. Elles peuvent être associées à des compléments alimentaires, en fonction des espèces d’algues, pour leurs valeurs nutritionnelles. Manger des algues en spaghettis est un excellent coupe-faim riche en carotène. Sachez que les grandes algues en assaisonnement pourront contribuer à renforcer votre défense immunitaire et à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Rivesaline connait parfaitement l’importance de la valorisation des algues nutritives, voilà pourquoi la laitue de mer Ile de Ré est à votre portée en sachet ou en potages.

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