Produits et Spécialités des terroirs français

La France a fait de la gastronomie une marque de fabrique et n’a rien à envier à ses voisins européens.  Peu d’autres pays ont une telle diversité et une telle qualité de mets. On nous envie, on nous jalouse…

Surtout notre cuisine du Sud Ouest… Héritée de nos aïeux, elle est un régal pour les papilles ! : 

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La vraie cuisine artisanale de tradition élaborée à Castelnaudary

"Comme le faisait ma grand-mère" Le Coustelous 

Vous vous régalerez avec le foie gras, le confit de canard, le cassoulet (de Castelnaudary), le cassoulet en conserve mais également la févoulade ou la lentillade qui sont devenus de véritables références ! et bien d' autres encore...

Des produits du terroir sans colorants, sans conservateurs, magnifiés par Jean-Claude Visentin chef de cuisine reconnu Maître restaurateur et menbre du collège culinaire de France. Une entreprise devenue une histoire de famille grâce au développement de produits à emporter !

Mais aussi autre identité forte en matière de produits du terroir,

Les fromages artisanaux du Pays Basque de la fromagerie Lauburu/Zyrax.

Vous sont proposés des produits à pâte pressée non cuite fabriqués artisanalement par des procédés à l’ancienne. Leurs spécialités sont des tommes de brebis, des tommes de chèvres, de tommes de vaches et certaines de lait mélangés avec ou sans aromatisation naturelle avec des épices de 4,5 kg à 12 kg ainsi que des tommettes de Brebis et tommettes de chèvre entre 0,5 kg et 1 kg

Il travaillent encore avec un bac de pré-pressage où le fromage est pressé dans son lactosérum, ce qui lui donne un goût savoureux et onctueux, et confère sa souplesse à la pâte.

Les fromages sont salés à la main avec le sel de Salies.

Egalement partez au coeur de l' Ile de ré, avec:

Les sels et produits du marais salant de l' Ile de Ré: Rivesaline

En présentation voici quelques produits phares des marques Le Coustelous, Lauburu-Zyrax et Rivesaline