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Krupnik

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Krupnik (polonais, Biélorusse) ou Krupnikas (lituanien) est une boisson alcoolisée sucrée traditionnelle semblable à une liqueur, à base d'alcool de céréales (généralement Vodka) et chéri, populaire dans Pologne, Biélorussie et Lituanie. En Pologne, il est regroupé dans le Nalewka catégorie de boissons alcoolisées. Les versions de krupnik produites en série se composent de 40 à 50% d'alcool (preuve de 80 à 100), mais les versions traditionnelles utiliseront 80 à 100% d'alcool de grain comme base. Le miel, généralement du miel de trèfle, est le principal ingrédient utilisé pour ajouter de la douceur, ainsi que jusqu'à 50 herbes différentes. Il existe de nombreuses versions et certaines recettes ont été transmises de génération en génération; chaque producteur utilise généralement sa propre recette.[1] Krupnik est originaire des territoires de la Biélorussie actuelle, qui faisaient à l'époque partie de la plus grande Commonwealth polono-lituanien. Krupnik est parfois chauffé avant d'être servi.

 

La légende raconte que la recette a été créée par le bénédictin moines dans un monastère de Niaśviž (alors connu sous le nom de Nieśwież) qui a été fondée par Mikołaj Krzysztof "Sierotka" Radziwiłł. Connu en Pologne et en Lituanie (y compris la Biélorussie actuelle) au moins depuis le XVIe siècle, il est rapidement devenu populaire parmi les szlachta du Commonwealth polono-lituanien. Il existe de nombreuses recettes conservées jusqu'à nos jours dans d'innombrables journaux de la szlachta. Krupnik a également été utilisé comme désinfectant médicinal commun par les soldats polonais en La Seconde Guerre mondiale.

 

Parfois, des assaisonnements épicés et des herbes sont ajoutés pour la saveur. La marque du miel et le rapport des assaisonnements sont des facteurs clés qui déterminent le goût final du krupnik. Un mélange de miel et d'épices est dilué, bouilli et filtré avant d'être ajouté à une base de vodka.[1]Il peut être servi chaud, à température ambiante ou frais. Une sorte spécifique de krupnik qui contient plus d'herbes et moins de miel est brassée par Karaims.

 

"Krupnik" est également le nom de marque d'une gamme de boissons alcoolisées produites par la Belvédère société, y compris krupnik, vodka et divers nalewki. En 2014, la vodka Krupnik était la huitième marque de vodka la plus populaire au monde en termes de volume de ventes

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