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Charcuterie Corse traditionnelle - Salaisons d'Ucciani - Maître Charcutier Pantaloni

Charcuterie Corse

La charcuterie corse est un élément clé de la cuisine traditionnelle de l'île. Avec des produits tels que la coppa corse, le lonzo corse, le figatellu corse, le saucisson corse et le jambon corse, les habitants et les visiteurs peuvent déguster les saveurs uniques de l'île. Chacun de ces produits a une histoire, une recette et une méthode de production qui lui sont propres, ce qui en fait une expérience culinaire inoubliable.

Coppa Corse

La coppa corse est un jambon cuit doucement qui est souvent fait avec du porc. C'est un produit populaire pour les apéritifs, servi avec des crackers ou du pain frais. Le lonzo corse, quant à lui, est un jambon sec fait à partir de viande de porc salée et séchée au soleil. C'est un produit très apprécié en Corse et est souvent utilisé dans des recettes locales telles que les pâtes à la broche.

Figatellu Corse

Le figatellu corse est une saucisse de foie qui est souvent consommée en tant qu'apéritif ou en accompagnement d'autres plats. C'est un produit délicieux qui est souvent fait maison et qui est souvent considéré comme un incontournable de la cuisine corse.

Saucisson Corse

Le saucisson corse est un autre produit de charcuterie populaire en Corse, fait à base de viande de porc et de diverses épices.

Jambon Corse

Le jambon corse est un produit de charcuterie fait à partir de viande de porc salée et séchée. C'est un produit populaire pour les apéritifs et est souvent servi avec du pain frais et de la moutarde.

En conclusion, la charcuterie corse est un élément clé de la cuisine traditionnelle de l'île, avec des produits tels que la coppa corse, le lonzo corse, le figatellu corse, le saucisson corse et le jambon corse offrant une expérience culinaire unique. Les habitants et les visiteurs de l'île peuvent déguster ces produits en apéritif ou en accompagnement d'autres plats, appréciant les saveurs uniques de chaque produit.

L'HISTOIRE DU FABRICANT DE PRODUITS CORSES

Découvrez l'histoire de Joseph Pantaloni, fabricant de produits corses près d'Ajaccio. Fiers de leurs origines, les collaborateurs de l'entreprise possèdent plus de 25 années d’expérience dans la préparation de charcuteries et de viandes françaises de qualité

JOSEPH PANTALONI : LA PASSION DES PRODUITS CORSES AVANT TOUT

Issu d’une famille d’éleveurs, Joseph Pantaloni, s’est vu transmettre depuis son plus jeune âge, la recette de la traditionnelle charcuterie Corse. Devenu par la suite maître charcutier, l’enfant du pays souhaita faire partager sa passion, son savoir-faire et contribuer à l’économie locale.

Il créa donc les salaisons Joseph Pantaloni en 1992 dans son village d’Ucciani situé à 420m d’altitude dans la vallée de la gravona à 40 minutes au Nord d’Ajaccio.

Selon ses exigences, il décida de fabriquer une charcuterie de qualité uniquement à base de viande française et investit dans un atelier dernière technologie aux normes Cee de 700m2.

QUE FAIT LA SOCIÉTÉ ?

Spécialisés dans la charcuterie porcine, nous avons sélectionné pour vous, l’incontournable figatellu (saucisse à base de foie se dégustant sèche ou grillée au feu de bois), le lonzo (Longe), la coppa (échine), le saucisson pur porc, la panzetta (poitrine).

Afin de s’adapter à toutes les demandes, nous vous proposons une gamme de produits entiers, découpé en morceaux, tranchés, ainsi que des conditionnements sous vide permettant à chacun de retrouver ou découvrir les saveurs Corses.

PRODUCTEUR DE CHARCUTERIE ARTISANALE PRÈS D’AJACCIO

La société Joseph Pantaloni, produit de la charcuterie Corse artisanale et saucissons corses de qualité près d'Ajaccio dans l’ usine d’ Ucciani et uniquement à base de viande française et de porc français local, vous garantissant ainsi une charcuterie traditionnelle de qualité supérieure.

LES PRODUITS DES SALAISONS JOSEPH PANTALONI

Fabricant de produits corses ayant à cœur de proposer de la charcuterie traditionnelle de qualité, Joseph Pantaloni sélectionne des porcs chez des éleveurs partenaires. La totalité de la production est ainsi réalisée à partir de porc français local.

Retrouvez une gamme complète de saucissons corses et de charcuterie artisanale à la saveur incomparable :

LE CONSORTIUM DES SALAISONNIERS CORSES

La société Joseph Pantaloni, aujourd' hui dirigée par Mme Pantaloni, est membre du Consortium des Salaisonniers Corses, une association loi 1901 souhaitant mettre en avant le patrimoine corse. Le Consortium est aujourd'hui l'organisme officiel de défense et de gestion de l'IGP Charcuterie de l'Ile de Beauté, regroupant les 7 produits emblématiques de salaison de l'île. L'organisme regroupe 10 entreprises familiales et charcutières partageant les mêmes valeurs de protection et de valorisation de la charcuterie artisanale.