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Lonzo Corse

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Charcuterie Corse Lonzu www.luxfood-shop.fr
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Cochon Corse dans le pâturage www.luxfood-shop.fr

Charcuterie haut de gamme raffinée et typique issue du carré de porc Nustrale de l' élevage

Poids ( peut varié légèrement )

15,90€

En stock

Description

Le Lonzo de corse, charcuterie typique est issu du carré de porc Nustrale de l' élevage .

Les pièces d' 1 kg à 2 kg sont enfouies en sel 6 jours puis laissées au repos 24 haprès avoir été désalées à l' eau courante des montagnes .

Le lonzo est ensuite poivré, boyauté et ficelle à la main, puis fumé 72 h et affiné 5 mois dans les séchoirs U LUGO .

La viande maigre du lonzo est complétée par un filet de gras de 30 mn

Pièce entière de 750 à 800 gr ou existe en 300 gr, 400 gr découpé sous

Origine de la viande : Muracciole, Corse, Haute-Corse - France

Agrément CE : FR 2B 171 002 

Ingrédients

Filet de porc nustrale, sel, poivre

Sans Allergènes Sans OGM

Caractéristiques du produit

Poids moyen du produit: 800 grammes

Durée d'affinage: Entre 6 et 8 mois

Température de conservation conseillée: entre 14 et 20°C

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 

Valeur calorique : 341 Kcal

Matières grasses : 22 g

Acides gras saturés : 8,6 g

Protéines : 37 g

Glucides: 0,2 g Dont sucre : 0,1 g

Sel : 5,2 g

Conseils de Dégustation : Couper le lonzo en fine tranche. Manger le gras et le maigre ensemble afin de savourer l’équilibre de saveur

 

Caractéristiques

  • Durée d' affinage : 6 à 8 mois
  • Pièce de 200 gr environ ou 350 gr environ découpé sous vide ou pièce entière de 750 gr environ

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