Champagne Barbichon et Fils

Domaine Barbichon & Fils

 

Notre exploitation familiale, le Champagne Barbichon et Fils, se situe à Fèrebrianges, dans la Marne.  

 

L'exploitation de la vigne par notre famille remonte vers 1820. La commercialisation du Champagne quant à elle, à débuté en 1920.

 

C'est pour moi un honneur que d'exploiter à mon tour, et de perpétuer un savoir faire transmis de générations en générations.

 

Chacune d'elles a contribué au développement de cette passion avec un seul objectif, la qualité  du produit.

 

Travailler toute l'année nos vignes et leur apporter le meilleur, obtenir un raisin sain à maturité parfaite, et pouvoir créer notre champagne, sont aujourd'hui notre raison d'être.

 

Pour obtenir une qualité parfaite, nous mettons tous les atouts de notre côté :

 

- Un élément naturel qu’est notre terroir argilo-calcaire permettant un drainage parfait de l’eau.

- La culture des 3 cépages autorisés en Champagne, pour apporter le meilleur de chacun :  

 

le Pinot Noir, minoritaire  se distingue par des arômes de fruits rouges.

 

C’est le cépage qui apporte à l’assemblage du corps et de la puissance.

 

le Pinot Meunier, cépage dominant sur notre exploitation donne des vins souples et fruités et apporte de la rondeur à l'assemblage

 

le Chardonnay, se caractérise par des aromes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, Il apporte ainsi une touche de fraicheur et de finesse.

 

- Nos vendanges sont réalisées manuellement. Une obligation champenoise qui permet de conserver les plus belles grappes  jusqu'au pressoir.

 

- Un pressoir pneumatique nous assure un pressurage de la plus haute qualité.

 

- Tout le matériel spécifique dédié à l’élaboration du champagne (remueur, machine à dégorger, machine à étiqueter …)

 

- Une taille adaptée, un ébourgeonnage fructifère et un tri sélectif à la vendange nous permettent de maitriser les rendements au fil des années.

 

Ainsi mes parents, mon épouse et moi-même, mettons tout notre cœur afin d'élaborer un champagne apprécié de tous.

 

En partageant une coupe de champagne entre amis, c'est le travail de plusieurs générations que vous partagez, et nous souhaitons que vous en gardiez le meilleur souvenir.

4 articles
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