Jambon Serrano IGP Trevélez 20 mois d' affinage désossé sans peau

Juviles

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Jambon sous vide Trevélez scellé rouge : jambon avec + de 20 mois de séchage Excellent jambon d'un goût et d'un arôme qui surprendra les palais les plus exigeants.

- 6%Promotion du 04/09/2019 au 03/10/2019

136,30€ 145,00€

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Description

SOUS VIDE - Poids 5,5 kg environ

Ce Jambon bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP) Jambon de Trevelez est affiné 20 mois, à plus de 1.250 mètres d'altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la Région de Grenade . Le Consejo Regulador (Conseil Régulateur en français) autorise le producteur à bénéficier de cette appellation prestigieuse et scellé rouge numéroté seulement si le  jambon est  élaboré selon un processus traditionnel et artisanal, sans additif, sans conservateur, sans colorant, ni nitrites ni arôme .Ainsi, la liste des ingrédients est iniquement du jambon et du sel marin.

Le jambon obtenu est ainsi d' une teneur en sel faible et grâce à un long processus de séchage naturel, sa viande a lentement assimilé les qualités aromatiques du climat froid et sec de la Sierra Nevada.

À la sortie des séchoirs, le jambon est affiné dans la pénombre et le silence des caves (bodega) jusqu'à la parfaite maturation, déterminée par le Maître de Cave.

Grâce à ce travail de patience et cette passion vous déguterez un arôme et un bouquet incomparable du Jambon de Trevelez IGP

Accompagné d'un fromage espagnol et d'un vermouth, vos convives seront comblés . Ce Jambon présente une viande de porportion maximale de graisse infiltrée et donc très savoureuse.

Arôme intense et goût délicat grâce à sa faible teneur en sel et son affinage en plein air de la Sierra.

Poids aprox. 5,5 Kg

 

 

 

Caractéristiques

  • Jambon Indication Géographique protégée Trevélez
  • Sans conservateurs, sans nitrites
  • Peu salé
  • + 20 mois d' affinage
  • Sous -vide
  • Désossé sans peau ( propre et poli )
  • 5,5 kg environ

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